Es könnte heute Abend eine Menge Seahawks-Gerede geben,
nur weil wir dazu neigen, zu subha
wie die ha. Ein bisschen aufgebockt sind wir. Ich
bin ein bisschen aufgeregt.
Wir hassen San Francisco. Ja, vape gold OEM (aladdinaudioblog.wordpress.com) wir
hassen
und Besitzer des Huxley
Wallace Kollektivs in Seattle, Washington.
Oh, Huxley und Wallace sind meine Söhne Huck
und Wally, und das Huxley Wallace Kollektiv
ist sozusagen die
Muttergesellschaft vieler verschiedener
Restaurants, die wir in Westward haben, die sich
drüben in North Lake Union befinden nautisch
inspirierter Raum auf dem Wasser mit einem großen
60-Fuß-Dock. Der Raum ist sehr skurril.
Ein bisschen ein bisschen das Leben im Wasser
und
hat eine sehr starke Verwurzelung in griechischer
und mediterraner Küche
und zieht sich durch die gesamte
Speisekarte, wobei der Schwerpunkt wirklich auf Speisen liegt,
die von den Gewässern des Nordwestens inspiriert sind, wenn
Sie es so nennen wollen Das und dann
hochwertige Leichtathletik wird unsere Art
von Sportbar am Pioneer
Square sein, und für mich geht es wirklich um einen
Ort, der Sport feiert, im Gegensatz
zu einem Ort, der Teams feiert. Wir haben eine
Hollywood-Taverne, in der wir heute hier draußen
sind
Hollywood liegt im Woodinville Wine
Country, etwa 20 Minuten von Seattle entfernt,
und unser Ziel hier ist wirklich, eine Art
klassische Art von Straßenkneipe zu sein, ein
großartiges Cheeseburger-Frittiertes-Hähnchen-
Sandwich, aber wirklich sehr gut gemacht,
wir werden den Hollywood-
Cheeseburger ein bisschen Meer machen Salz, ein
bisschen Butter gibt mir
diese Karamellisierung — der Schlüssel zu einem guten
Burger ist ein geröstetes Brötchen, denn die besten
Käseburger sind die, bei denen Sie
zerquetschen, wenn sie dort bleiben, wissen Sie, dass
sie nicht zurückprallen, wie Sie es wollen
In gewisser Weise hatte ich dort
in Restaurants gearbeitet, im Grunde genommen während der
High Schools, aber zu der Zeit dachte ich,
ich wüsste nicht wirklich, was ich tun wollte,
also ging ich danach zur Musikschule
Musikschule ging zur CIA in New York
karamellisierte Zwiebeln und dann einer der
fünf besten Käsesorten der Welt
Amerikanischer Käse
Da ist der Burger Ja, ich meine, ich habe
ungefähr drei Jahre in LA gelebt und gekocht
Ich habe für Fotografen gekocht, also habe ich’ Ich würde
gerne herumreisen und während sie
Fotos von ähnlichen Modellen oder Autos machten, wäre ich
gerne im Wohnmobil und würde für
sie kochen, um durch das Land zu reisen, also werde
ich wohl die Ketchup-F8-Art von Nudeln machen, also haben
wir ein bisschen aus Sellerieblättern und
glatter Petersilie und ich suche wirklich nur danach
, dass es scharf ist Ich möchte, dass die
Sauce die Nudeln überzieht Ich entschied,
dass ich näher zu Hause sein und
nicht so viel reisen wollte, also begannen wir 2007 mit der Bratpfanne
und dann haben wir einfach unser
Ding dort gemacht und dann habe ich mich vor
ein paar Jahren ein bisschen von der Bratpfanne getrennt
und das Huxley Wallace-Kollektiv gegründet,
und hier sind wir
, das ist es. Hallo, Pasta, jedes Mal
, wenn ich in ein Boot steige, wie die Fenster, wie Sie
wissen Boote zu mieten Ich gehe immer mit
einem beschissenen Gesicht zum Steuerhaus, und ich bin so, als hätte
ich das hier, wenn du eine Verschnaufpause willst, wie
ich das hier habe, keine Sorge, also haben wir
gestern Abend in der Hollywood-Taverne angefangen, und
Brian Chandler, der große
John Goodman, ist der alberner Typ, der
viel zu viel geredet hat, er ist ein Kumpel von mir,
der für Skillet gearbeitet hat, er hat vor
langer Zeit als einer unserer Köche angefangen, und
dann ist Greg Danforth nur ein Freund
unserer Familie, mit dem er und seine Frau
gut befreundet sind Ich und meine Frau
und ihre Kinder und wir hängen ab und er ist
einfach ein guter Typ, alles klar, wir spielen ein
Spiel, ja, tuckern, musst du
am Ende der Nacht, lass uns gehen, Donuts
kontrollieren, okay, wir gehen runter zu Gas
Works Park und verbrenne einfach diese Reifen,
es ist eine Miete, lass uns durchdrehen.
Ich habe die zusätzlichen Dollars sicher nicht bezahlt,
okay, das ist in Ordnung, wir sind abgesichert, ja
, solange ich ein Auto mit unserem
Kreditkartenlimit bekomme, das ist eins Von diesen
Katzen hast du abgesichert
Ich habe einen Urban Spoon Deal bekommen, also sind wir
nach Roo fi gefahren rst, das ist Matt Lewis’ Haus,
und Matt Lewis hat
ungefähr anderthalb Jahre, nachdem Skillet
bei Matt angerufen hatte, einen Imbisswagen gegründet, und so ist sein
Essen, wie Sie wissen, sehr von New Orleans
inspiriertes südliches Essen, und
es ist gut, dass er ein wirklich wirklich hat Gute
Arbeit, das ist ein Seahawk,
vielleicht fragen die Ravens Matt, wo ist
Matt, du bist so gut, ja, zum
Teufel, du hast absolut gewusst, dass es
war, dass du diesen Typen kennst,
deshalb sagt ihr nur, dass er
einen großen Schwarzen gebrauchen kann, nein nein nein ich würde
ihm vertrauen ja hab ich auch
das darf er sagen das es mir
meistens ganz gut geht ich bin eine schönheit
sobald die kategorien wie ich bin hier gibt es
irgendetwas besonderes was du willst
das du dude das
Hasensattel Ich habe sicher Bilder gesehen, auf denen wir ein gebratenes
Kaninchen hatten
, das ist der süßeste Keks, den Sie jemals
finden werden. Dieser Mann hat noch nie eine
Kamera getroffen, die er nicht mag. Dasselbe könnte
man über ein Mädchen sagen — wir hatten ein paar Schweineohren
mit Blauschimmelkäse und Sellerie Art dummer
Büffelflügelstall Le, das sind die besten
Zahlen, sicher, Stadt, wir hatten eine
Wurst mit der Menge, die so aussah, als ob sie
ziemlich gut aussah
Chicken Nugget sollte sein
Ich meine, es wird sein Ich traf Julep und ein
paar Bier und es waren Servicereiben
Prost Leute
Ich weiß nicht, wo dieser Honig ist Ich trinke nicht
genug Strohhalme Ich weiß nicht, was
ich tun soll Ich weiß, ich ‘ Ich werde mich
bei Ihnen bedanken,
das Problem dabei ist,
dass Sie einfach alles essen wollen,
was wir haben, etwa drei Stunden
mehr von uns, ja, und dann, während wir dort waren,
ist Tony
Bach, unser stellvertretender GM, über einen
Westward hereingesprungen und Er
hat den Rest der Nacht mit uns rumgehangen. Oh Gott,
hier ist das Einzige, was er mir in den
Mund gelegt hat. Sieht so aus, als hätte ich mir gewünscht,
er hätte gesagt, er sagt nie, du gehst live,
Tony, ich werde vor dir kämpfen
, Mann, ja als wir den alten
Weisen Brian anhalten durften d Dana, der Chefkoch
dort, sind gute Freunde und sie haben eine
Reihe von Restaurants in der Stadt, eines namens
Spur Tavern Law Catering Space namens
Coterie Room und dann, alter Weiser, könnten wir
gerne hier richtig beschissen werden und dann
zu Loretta gehen,
ja, schau dir an, wie viel guten Whiskey haben
sie sogar bekommen, oh, das ist das Problem,
dafür ist das Problem bekannt,
das Essen ist so ja, sie haben wahrscheinlich
das beste der besten Barprogramme
aus der Perspektive einer Restaurantgruppe, sie konzentrieren sich
wirklich nur auf Craft-
Cocktails und Craft Braune Liköre Weiße
Liköre Sie leisten wirklich tolle Arbeit
und tendieren eher
zum Speakeasy-Stil.
Ich bin der kleine Brian, das ist ein guter großer
Brian, einmal in meinem Leben war ich klein
Willst du
etwas Leckeres mit Whiskey trinken, ja,
los, wir sind äh, 50 $ ist das
Minimum, das wir ausgeben, gut, Minimum, wir
wollen es, wir wollen es mögen
h und das Essen, das wir
hatten, war eine Art Tesco-Tasse, wie es
aussah, und die Technik darauf war
großartig, es kam mit diesem Malzsenf,
es war wirklich köstlich, also nimm
es wie ein Sandwich,
ein bisschen von diesem kleinen Senf
Dafür hatten wir etwas geräucherten und gemälzten Farro,
glaube ich, mit Grünkohl und wie ein Risotto-
Stil, der super lecker war
Schlagen Sie es durch,
sie haben starke Unterarme, wenn Sie es einfach tun.
Ich sage, Sie sind, als gäbe es kein Fleisch,
das ist kein Hühnchen
Boom und es ist nicht wie
Munchie-Essen, aber es ist verdammt gut —
Schweinebauch mit Bergmannssalat
Frühlingszwiebeln aus Malz-Essig und ein
Engländer treten
ein
Erbsen wir Re
phänomenal,
ich hätte mein Gesicht in einer Schüssel davon vergraben können,
wir sollten zum Rez gehen, ich bin in
echten Arenen, wir werden herumlaufen,
verspotte meine Lippen nicht, Josh, von dort hüpfen wir
ins Auto und gingen runter zu Loretta IRA arbeitet
nicht sehr hart in Ordnung in Ordnung
ihr habt es verstanden ihr macht es wen interessiert
die Kamera Augen hinter euch der
gerissene Schwanzschuss
uns allen geht es gut tut mir leid es riecht nach
Stinktier oder Gras ja ich denke ein Stinktier
kommt, nein wir Ich muss herausfinden, wo das
herkommt, und Loretta’s ist nur eine
Art nordwestliche Bar, nur niedrige
Decken, Tonnen von Holz, ähm, toller Ort, den ich
liebte. Ich liebe einfach das Gefühl des Ortes
Ist diese Bar
hier, Mann, schau dir all diese tollen
Leute an, die hier sind, du weißt schon, zehn, sie
sagt, wir haben alle unterschiedliche
Lebensschattierungen, du weißt, später als Kiwi
es hier BAM, das
ist verdammtes Washington, jetzt musst du
glatt
gehen, ja Also wärst du ein schlechter Ort,
um einen Unfall zu sehen. Nein, du weißt schon, Art von Schaden.
Greg und wir haben ein paar Cheeseburger. Es ist
ein großartiger Cheeseburger, mit dem man nicht streiten kann.
Lecker. Der Burger ist einfach und
solide und kompakt. Es ist gut, dass es
ihnen egal ist, dass sie es wissen dass sie hier
eine gute Sache haben, dann ist das Schönheit,
dass Burger, dieser Burger könnte der
perfekte kleine Burger sein, wenn du
beschissen bist und du sagst, du
kannst diesen Burger zu Hause bekommen. Ich denke, es könnte
sein, ich weiß es nicht wenn du diesen
Burger dem Sex vorziehen würdest, aber es wäre knapp, also hat
Dave uns ein paar Joints mitgebracht und du weißt
hier in Washington, ob es legal ist, also ja,
wir rauchen wieder ein paar
Joints Nichts, das hat
er dir gerade gegeben, ja, es ist wie oh mein
Gott, ich bin wie ich liebe dich, oh netter Kerl, bist
du ernsthaft,
nette Arbeit, Jesus, ja, richtig, eine Aktie, ja,
es ist lustig, keine Töpfe mehr legal in
Washington, nur niemanden interessiert es, es ist einfach
so es ist nur so lustig,
weil ich mich erinnere, als es war ‘ oder
als es offensichtlich nicht legal war und ich
erinnere mich, dass ich so war, wie Sie wissen, besorgt,
dass die Bullen wie vor meiner Tür standen,
Sie wissen, dass Sie alle paranoid sind, und aber jetzt
, wo es legal ist, ist es nur ein nettes
Ich war ich ‘ Ich rauche, seit du
weißt, ich weiß nicht, seit ich
wahrscheinlich Anfang 20 war, ab und zu, also
weißt du nur, dass es schön ist, ein Washington zu haben,
jetzt in Ordnung, wir sollten nach
Westen gehen, hinten, verdammt,
Jesus Christus, hey, mein Glück, nicht ‘ Wenn
du keine Zigarette rauchst, aber ich
werde mich anschnallen, dann bist du viel
sicherer. Oh wow, ich mag es, gefährlich zu leben.
Brian, ja, ich denke, ich kann nicht einmal das tun
, gib ihm einen Matrosen,
du solltest es wie Pädophile essen können nicht
rauchen wir boxen das ist was wir das ist eine
bewiesene statistik vor dem gericht
pädophile können kein weed rauchen aber sie können
jung fingern no stop whoa whoa oh oh
hier hast du keine zeile oh gott
wir werden [ __ ] gehen Hol dir ein paar Nacho-
Pommes, nicht so lustig, komm schon, du willst das
tun, ja, willst du dich dumm fühlen Nein,
ich mache es wirklich, ja, ich bin nach Westen zurückgekehrt, es
schien, als hätten sie eine
gute Zeit. Ich war ziemlich benommen, als ich
nach Westen kam, sie tun es, ja,
ja, und dann haben wir uns entschieden,
der Erste zu sein, der ein J raucht vor der Kamera
ja oh hast du wirklich ja in der Band
mm-hmm verdammt Hey
gut für dich ja willkommen in Washington
Arschlöcher das ist richtig wir sind
wir sind ich glaube ich denke was ich will ist
eis eis es auf ja ich habe das schlimmste wie ein
baumwollmaul und dieses Eis ist unglaublich, also
gingen wir hinein und wir hatten geplant,
Pommes Frites mit einer kleinen Art
Käsesauce zu machen, und das ist unsere Art von
Käsesauce oder okay, also ist dies eine Mischung
aus American Greer und ich denke, ein
bisschen ein bisschen Gouda mit Natriumcitrat,
das es irgendwie bindet wie eine
Käsesauce, ohne dass ich
Mehl oder ähnliches verwende, etwas knuspriges
Schweinefleisch und Koriander und so etwas wie
diese Aji-Amarillo-Sauce, die wir machen, aber eine
Art Chili-basierte Sauce und wir haben
gerade ein paar schlampige fren gemacht ch Pommes und Leute
gruben sich ein und es war gut
Oh
